Föreläsning
Den mikrobiella jordbruksrevolutionen
Datum: 19 mars 2025 • 18.00–19.30
Plats: Sankt Petri Kyrkogata 6, Lund, Lunds stadsbibliotek
Med hjälp av mikroorganismer kan man skapa produkter som är identiska med kött, mjölk och ägg, utan att djur är inblandade i produktionen. Det har beskrivits som den största förändringen av människans matproduktion på 12 000 år. Mat producerad av mikroorganismer kan förändra både människors ätande och jordbruket som vi känner det, och i förlängningen hela livsmedelssystemet.
Hur kan ett skifte till mikrobiellt odlad mat se ut? Vilka utmaningar finns? Eva Nordberg Karlsson, professor vid Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap, LTH, berättar om den möjliga mikrobiella jordbruksrevolutionen.